Planteando Hipótesis

Proceso y Resultado de todos los participantes | Todos los días

Planteando Hipótesis

Martes, 18 de mayo de 2010, por Aida    Menendez Puente

Madrid Memoria nos invita a investigar sobre los oficios olvidados de Madrid, realizar una labor de documentación gráfica y escrita sobre los diferentes productos y sus establecimientos, plantear conjeturas sobre la continuidad de dichos comercios, etc…


Mi semana consistirá en investigar sobre la gastronomía típica madrileña: plantear hipótesis e intentar resolverlas.

¿ De qué manera puede convertirse un producto típico como los garbanzos en un producto estrella?, ¿ cómo podríamos sacarle más partido a mercados gastronómicos con una pésima infraestructura?, ¿hablando del empaquetado, es posible dotar de mayor sofisticación a un producto tradicional?.

Mi hipótesis:

Plantear jornadas gastronómicas en mercados de barrio tipo el Mercado de la Cebada, el Mercado de Chamberí, el Mercado de Puerta de Toledo, cuya intención es restaurarlos con el fin de poder impartir clases de cocina típica madrileña (caldos, callos, platos de cuchara, manteca…) por parte de `señoras de toda la vida´ a jóvenes emancipados o personas con interés.

Sería una manera de recuperar la actividad en mercados en decadencia  y de acercar otros públicos.

Continúo con la labor de investigación.

Aida Menéndez Puente

Valoración · 0 votos
Loading ... Loading ...

Publica un comentario

Colaboradores:
© 2017 IED | Aviso Legal